Главная » Вся лента » Вкуснейшие чизкейки
chizkeyk

Вкуснейшие чизкейки

Традиционный чизкейк

 

Вам понадобится:

300 г печенья (например, «Юбилейное»)

100–150 г сливочного масла

500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога

200 мл сливок 33–35% жирности

150 г сахара

20 г желатина

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.

Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

Сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

Добавить желатин и снова перемешать.

Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Шоколадный чизкейк

chizkeyk

 

Вам понадобится:

150 г песочного печенья

50 г сливочного масла

100 г сахара

120 мл сливок для взбивания

150 г горького шоколада

2 ст. л. какао-порошка

200 г сливочного сыра

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.

Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.

Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.

Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.

Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать.

Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.

Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.

 

Оставить комментарий