Главная » Вся лента » О пользе свеклы
svekla

О пользе свеклы

Все полезные свойства свекла нам дает только будучи сырой. А сваренная, она превращается в балластные вещества: цвет, запах, волокна еще присутствуют, а все остальное уходит в воду. Даже приготовление в посуде фирмы Цептер не гарантирует сохранность витаминов.

Самый простой салат из сырой свеклы

Свекла очень твердая, если откусывать ее от большого куска — сила нужна немалая. Потому очищенную и обсушенную свеклу хорошо тереть на терке, которая используется при приготовлении корейских блюд. Тонкие длинные полосочки уже можно (без опаски сломать зубы) предлагать своим домочадцам. Сырая свекла очень сладкая. Потому предлагаю делать ее немного острее.

Ингредиенты:
Свекла — 0,5 кг.
Красный жгучий молотый перец — 0,5 ч. ложки (без горки).
Кориандр (семена) — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

К натертой свекле нужно добавить красный жгучий молотый перец. Если есть стручок домашнего сушеного, то это еще лучше. Семена убрать, а мякоть растолочь в ступке. Туда же добавить семена кориандра и тоже растолочь. Он даст замечательный аромат.
Осталось посолить и полить растительным маслом.
Салат готов. Минимум компонентов и великолепный результат.
Не ждите, что салат из сырой свеклы придется по вкусу всем. Блюдо необычное, особенно для тех, кто предпочитает не есть свеклы вовсе или, на худой конец, в винегрете — вареную.

Салат из сырой свеклы с сухофруктами

Качество сухофруктов очень сильно влияет на вкус салата. Чернослив нужно покупать нежный, подвяленный. Высушенный в камень, а потом размоченный (или заваренный кипятком) и раскисший — не подойдет.

Ингредиенты:

Свекла — 500 гр.
Чернослив — 200 гр.
Орехи — 100 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Укроп (семена) — 1 ч. ложка.
Растительное масло — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу натереть на терке для приготовления корейских овощей.
Нежный чернослив нужно нарезать тончайшими полосочками.
Орешки грецкие раздавить, но не нужно превращать их в муку.
Еще нужен репчатый лук. Нарезанный, ошпаренный и обтекший на дуршлаге.
Потребуются для отдушки семена укропа. Их можно подавить скалкой между листов бумаги. Здесь важно, чтобы они стали немного помягче и дали аромат.
Теперь все собрать в одном тазике, посолить немного, полить растительным маслицем, перемешать и — по тарелкам.
Этот салат из сырой свеклы обычно готовят из вареной, укропные семена не добавляют, а для пикантности кладут чеснок.

Салат из свеклы с редькой

Оба корнеплода берутся сырыми, хорошо моются, очищаются и обсушиваются. Если есть приспособление, чтобы можно было превратить редьку и свеклу в стружку, то это замечательно. Если приспособления нет, то подойдет обычная корейская терка. Здесь есть тонкость: нужно протягивать кусок свеклы по всей длине, чтобы получилось что-то похожее на стружку хотя бы размерами.

Оставить комментарий