Главная » Вся лента » Полезные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы

Свекла — это травянистое растение семейства Амарантовые. В первый год образует сочный корнеплод бурого цвета. Второй год роста свеклы характерен образованием высокого ствола, на котором появляются семена. Окультуренное растение подразделяется на столовые, кормовые и сахарные сорта.

О полезных свойствах свеклы знали еще персы и ассирийцы. Растение выращивали даже в древних садах вавилонских царей. В Киевской Руси культурные формы корнеплодной свеклы появились в X-XI веке.

Кормовая свекла была выведена только в XVI веке на территории Германии. А интенсивная работа селекционеров привела к тому, что в 1747 году появилась и сахарная свекла.

Плоды свеклы богаты минеральными веществами и микроэлементами (магнием, калием, железом, йодом, цинком, медью и фосфором), а также витаминами группы А, В, В9, С, РР. Свекольный сок можно использовать в качестве средства по выведению токсинов из организма. Свекла помогает предотвратить лейкемию и анемию, способствует улучшенному пищеварению, нормализации работы кишечника, почек и печени. Свекольная ботва содержит большое количество каротина и аскорбиновой кислоты.

Свекла – источник бетаина, аминокислоты, помогающей работе печени, защищающей ее от токсинов и, по некоторым данным, препятствующей перерождению клеток печени. Также, согласно исследованиям, свекольный сок может являться дополнительной терапией при лечении рака желудка, прямой кишки. Для лечения используется только свежевыжатый сок.

В лекарственной промышленности бетаин добывается из свеклы и продается в виде таблеток. Бетаин улучшает усвояемость белка, поэтому свекольный гарнир к мясу – не только вкусная, но и очень полезная добавка, защищающая печень. За счет высокого содержания в свекле железа и меди она может использоваться при нарушении кроветворения, недостатке гемоглобина, для снижения артериального давления и выведения лишнего холестерина.

svekla

Полезно употреблять свеклу для улучшения пищеварения и работы кишечника. В Англии популярен свекольно-морковный джем – кроме очевидной витаминно-минеральной подпитки, эта смесь прекрасно укрепляет иммунитет и способствует пищеварению.

Для укрепления здоровья рекомендуется пить свекольный сок три раза в день до еды, причем сок можно отжимать не только из плодов, но и из листьев, ведь в них содержится не меньше полезных веществ, чем в самом корнеплоде.

Но людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими болезнями почек и мочевого пузыря, следует ограничить употребление свеклы из-за содержащейся в ней щавелевой кислоты. Ко всему прочему, свекла противопоказана людям с пониженным артериальным давлением, а также страдающим диабетом. Больные диареей также должны воздержаться от употребления корнеплодов.

 

Считается, что для хорошего самочувствия и профилактики болезней необходимо употреблять в пищу 6 кг свежей и 16 кг вареной свеклы в год.

Свеклу используют для приготовления блюд в разных кухнях мира. В нашей стране наиболее популярными блюдами являются борщ, сельдь под шубой и винегрет.

Свеклу можно употреблять в самом разном виде: листья используют для приготовления салатов, а корнеплоды едят в сыром, тушеном, соленом, вареном, маринованном или печеном виде. С использованием свекольного сока готовят вкусные и полезные коктейли.

Оставить комментарий