Главная » Вся лента » Суп — пюре из тыквы
sup-pure

Суп — пюре из тыквы

Сезон сбора тыквы  – начало – середина сентября, поэтому самое время ввести в рацион этот один из самых полезных, а главное – вполне доступных овощей. Кстати, тыква способствует укреплению нашей иммунной системы и улучшает пищеварение.

Ингредиенты (на 5 порций):

600 г очищенной тыквы, 70 г оливкового масла, 50 г сливок, 40 г очищенного лука-порея, 1,5 л воды или овощного бульона, 130 г груш, 10 мл коньяка, соль, сахар и перец

Рецепт тыквенного крем-супа:

Свежую тыкву очистить и произвольно нарезать. Очистить лук-порей, белую часть нарезать тонкой соломкой. Очистить грушу и нарезать кубиками.

Поставить кастрюлю на огонь и дать ей разогреться, после чего добавить 20 г оливкового масла и положить лук-порей. Немного его обжарить.

Добавить в кастрюлю нарезанную тыкву и коньяк. Туда же залить овощной бульон или воду. Жидкость должна полностью закрывать тыкву. Добавить нарезанную грушу.

Варить 30-40 минут на медленном огне. Добавить соль, перец и сахар. Все по вкусу.

Взбить блендером прямо в кастрюле до однородной массы.

Перед подачей заправить суп сливками и оставшимся оливковым маслом.

Оставить комментарий