Сухофрукты и их польза

Сухофрукты во все времена ценились как деликатес – в Средневековье их принимали в пищу только высокопоставленные личности, в Древнем Китае это был главный подарок на свадьбу молодоженам, и даже в каменном веке сухофрукты были любимым лакомством. Сухофрукты по-прежнему пользуются большим уважением за свой богатый и уникальный набор полезных веществ. Более того, их легко можно добавлять в диету в качестве заменителя сахара и вкусностей – в сухофруктах полностью отсутствуют жиры. Сухофрукты это те же фрукты, только без воды – т.е. в них полностью сохранены все полезные вещества свежих фруктов. Под полезными веществами здесь имеются в виду натрий, магний (помогает нормализовать давление), кальций (укрепляет ногти, волосы, кости), калий (помогает в работе сердечно-сосудистой и нервной системе), клетчатка (очищает кишечник), железо (поддерживает уровень гемоглобина в крови) и т.д. Считается, что в сушеном виде концентрация полезных веществ даже удваивается. Все сухофрукты помогают нормализовать обмен веществ. Также, такие сухофрукты как чернослив, финик и инжир позволят работать вашему кишечнику как часы, а курага и изюм восполнят сточную потребность организма в калии. Как уже говорилось выше, сухофрукты это отличный заменитель сахара, так как они удовлетворяют потребность в углеводах, но при этом содержат вдвое меньше калорий. Сухофрукты не позволяют повышаться уровню инсулина в крови, в отличие от простых сладостей. Необходимо также уметь правильно выбирать сухофрукты – на вид они должны быть не очень привлекательными (матовые, сморщенные), так как при сушке фруктовый глянец исчезает. Если вы видите упаковку с красивыми и яркими сухофруктами, лучше не берите. Перед употребление рекомендуется их промывать, чтобы избавиться от лишней грязи и возможных химикатов. Только не мойте в кипятке, так как потеряются полезные свойства – отдайте предпочтение теплой воде. Хранить сухофрукты нужно при температуры не выше +10 С максимум 10-12 месяцев. Теперь рассмотрим состав наиболее популярных сухофруктов. Курага – содержит витамины группы В и Р, лимонную, винную и яблочную кислоты, калий, пектин, каротин и железо. В 100 граммах кураги содержится 286 ккал, 5,2 г белков и 65,9 г углеводов. Чернослив – содержит очень много антиоксидантов, микроэелементов и витаминов. Считается отличным антидепрессантом. В 100 граммах чернослива содержится 271 ккал, 2, 3 г белков и 65,6 г углеводов. Груша – содержит биологически активные вещества, которые обладают уникальными свойствами повышающими иммунитет, выводящими токсины из организма. В 100 граммах груши содержится 257 ккал, 2,3 г белков, 62,1 г углеводов. Изюм – содержит много бора и марганца, которые необходимы нашей щитовидной железе и препятствуют развитию остеопорза. В 100 граммах изюма содержится 276 ккал, 1, 8 г белков, 70,2 г углеводов. Финики – содержат много витаминов группы В и 23 вида аминокислот! В 100 граммах фиников содержится 295 ккал, 2,3 г белков, 65, 6 углеводов.